Couscous de chou-fleur (keto)
Un couscous de chou-fleur façon keto, relevé de poivron, d’épices et de graines grillées pour une texture légère et croquante.
Imprimer la recette
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de chou-fleur
- 1 poivron rouge
- une belle poignée d'amandes effilées
- une belle poignée de graines de courge
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 0.5 cuillère à café de cardamome en poudre
- une pointe de couteau de curcuma en poudre
- une pointe de couteau de cannelle
- huile d'avocat d'olive douce ou de tournesol oléique, pour la cuisson
Procédé
- Mixer finement le chou-fleur au robot de cuisine pour obtenir du riz.250 g de chou-fleur
- Piler ou mixer brièvement les graines de courge. Il suffit de les réduire un peu.une belle poignée de graines de courge
- Faire griller les graines et les amandes dans la poêle, sans huile. Ajouter les épices lorsqu'elles sont presque prêtes. Retirer ensuite de la poêle.une belle poignée d'amandes, 2 cuillères à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de flocons de piment, 0.5 cuillère à café de cardamome, une pointe de couteau de curcuma, une pointe de couteau de cannelle
- Laver et couper le poivron en morceaux. Presser l'ail.1 poivron
- Mettre de l'huile dans la poêle et faire revenir le poivron à feu assez vif. Ajouter l'ail.huile d'avocat
- Faire revenir le chou-fleur avec le reste pendant une petite minute au maximum, puis ajouter également le mélange de graines, de fruits à coque et d'épices.
Notes
Matériel : robot de cuisine, presse-ail ou couteau bien aiguisé, petite poêle sans PFAS.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !