Glace banane au chocolat
Des moitiés de banane glacées, enrobées de chocolat noir et de noix de pécan grillées pour une texture croquante.
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Servings: 2 glaces
Ingrédients
- 1 banane
- 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes ou une autre purée d'oléagineux ou du beurre de cacahuètes
- 100 g de chocolat noir
- 1 poignée de noix de pécan
- 2 belles pincées de sel de mer celtique
Procédé
- Éplucher la banane et la couper en deux.1 banane
- Enduire de purée d'amandes.1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes
- Déposer sur du papier cuisson dans un récipient allongé comme un moule à cake. Mettre le moule au congélateur. Laisser bien refroidir, au moins une heure, mais de préférence jusqu'à congélation complète.
- Émietter les noix de pécan. Les faire griller à la poêle avec le sel.1 poignée de noix de pécan, 2 belles pincées de sel
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les noix. Verser dans un verre ou un gobelet haut et étroit.100 g de chocolat noir
- Sortir la banane du congélateur et tremper les moitiés une par une dans le chocolat. Les déposer à nouveau sur un morceau propre de papier cuisson et remettre au congélateur. Laisser congeler complètement.
Notes
Matériel : longues piques à brochettes avec une extrémité inférieure plate, congélateur, moule à cake, papier cuisson, mortier, poêle, casserole avec un bol pour le bain-marie, verre haut (pour tremper, par exemple une flûte à champagne), couteau ou petite cuillère.
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