Mousse au chocolat à l'avocat
Une mousse au chocolat onctueuse et ferme, préparée avec de l’avocat et du cacao cru, pour une touche végétale et une garniture d’amandes grillées.
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Servings: 1 personne
Ingrédients
- Avocat mûr, tendre
- 10 g de cacao cru en poudre
- cacao en poudre Ou, non sucré
- 10 g d'érythritol glace
- pincée de sel de mer celtique
Facultatif
- pointe de couteau de menthe séchée
- trait de lait d'amande
- Amandes effilées, grillées, pour la garniture
Procédé
- Ouvrir l'avocat en le coupant et retirer le noyau. Prélever la chair à la cuillère et la mettre en morceaux pas trop gros dans le gobelet du mixeur plongeant.Avocat
- Ajouter le cacao. Et mixer ! Bien placer la main autour du pied du mixeur, sur le bord du gobelet. Le cacao peut s'envoler et en respirer n'a rien d'agréable...10 g de cacao, cacao en poudre
- Une fois la mousse lisse, goûter. Quand on mange sans sucre, le besoin de sucré diminue. Pour une mousse plus sucrée, ajouter de l'érythritol.10 g d'érythritol
- Ajouter une pincée de sel pour obtenir l'effet « salé » que l'on retrouve par exemple dans le caramel salé.pincée de sel
- Ajouter éventuellement un peu de menthe (fraîche) si le goût de l'avocat est trop dominant.pointe de couteau de menthe
- La mousse est assez ferme ; pour une version plus fluide, ajouter éventuellement un peu de lait d'amande.trait de lait d'amande, Amandes
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