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Pudding de chia coco - En-tete

Pudding de chia coco

Ce pudding crémeux associe les graines de chia au lait de coco et aux framboises pour une douceur fruitée à la texture onctueuse.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Servings: 1 personne
Author: Marc Winer

Ingrédients

  • 250 ml de lait de coco en boîte
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 60 g de framboises dans la bouillie, peuvent être surgelées
  • 3 framboises fraîches, pour la garniture et un plus joli résultat
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel de mer celtique ou rose de l'Himalaya

Facultatif

  • 1 cuillère à soupe de farine de coco seulement si la bouillie reste trop liquide
  • 1 cuillère à café de boutons de rose séchés, moulus

Variante

  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, grillées
  • 1 poignée de pistaches modéré en glucides
  • 0.25 cuillère à café de cardamome en poudre, ou de la cannelle en poudre

Procédé

  • Laisser reposer les graines de chia dans le lait de coco (au minimum 10 minutes), tout simplement dans la petite casserole qui servira ensuite. Bien mélanger.
    250 ml de lait de coco, 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • Faire griller deux cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une poêle.
    2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Réchauffer le lait de coco avec les graines de chia (normalement, il a déjà un peu épaissi). Bien remuer.
  • Ajouter les framboises. Elles peuvent être fraîches ou sorties du congélateur. Il n'est pas nécessaire de vraiment les laisser décongeler. En réserver aussi quelques belles pour la garniture.
    60 g de framboises, 3 framboises
  • Ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose et goûter. Si cette saveur est inconnue, il faudra peut-être un peu de temps pour s'y habituer. Pour en mettre davantage, ajouter une deuxième cuillère à soupe.
  • Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une belle consistance onctueuse. Selon le lait de coco utilisé (avec un lait plus liquide en brique), ou avec des framboises surgelées (qui contiennent un peu plus d'eau), la bouillie peut rester un peu trop liquide. Ajouter alors une cuillère à soupe de farine de coco. Avec des framboises fraîches ou un lait épais, ce ne sera probablement pas nécessaire.
    1 cuillère à soupe de farine de coco
  • Verser la bouillie dans un bol et garnir de noix de coco grillée, de framboises et éventuellement de quelques pétales de rose (comestibles).
    1 cuillère à café de boutons de rose

Notes

Matériel : Petite casserole (à manche) (pour la bouillie), Petite poêle sans PFAS (pour la noix de coco), Cuillère (en bois) pour remuer.
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