Yaourt égoutté
Le hangop est un yaourt égoutté longuement pour obtenir une texture épaisse et crémeuse.
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Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 litre de yaourt
Procédé
- Suspendre le torchon propre dans un tamis ou une passoire. Placer un récipient ou un bol sous le tamis ou la passoire pour recueillir le liquide.
- Verser le yaourt dans le torchon. Couvrir éventuellement d'un deuxième torchon. Placer au frais. De préférence un jour à l'avance, mais au minimum une nuit entière.1 litre de yaourt
- Vérifier de temps en temps que le bol ne déborde pas et que le liquide peut toujours bien s'écouler.
- Rassembler les coins du torchon. Presser maintenant le torchon pour en extraire encore un peu de liquide.
- Racler le yaourt du torchon pour le répartir dans 4 petits récipients.
Notes
Le nombre de calories indiqué correspond à une portion de 100 grammes.
Avec 1 litre de yaourt, on obtient environ 400 ml de hangop. Cela représente 4 portions d'un peu plus de 100 grammes si le hangop est l'ingrédient principal. Utilisez-vous le hangop comme une boule de glace, avec des crêpes fines par exemple ? Dans ce cas, compter 6 à 8 portions pour 1 litre de yaourt.
Matériel : torchon fin (éventuellement un deuxième torchon), passoire ou tamis, récipient ou bol pour recueillir le liquide.
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