Banana bread à la farine d'amande (low carb)
Ce banana bread à la farine d’amande, parfumé aux épices et à la purée d’amandes, offre une texture moelleuse dans une version low carb.
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Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 banane grosse, ou 2 petites
- 1 œuf
- 75 g de farine d'amande
- 50 g de purée d'amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour biscuits et spéculoos
- 1 pincée de sel belle, de mer celtique
Facultatif
- 10 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sirop avec édulcorant
Procédé
- Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser le fond du petit moule à charnière de papier cuisson. Graisser légèrement les bords avec un peu d'huile de coco.1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Faire fondre l'huile de coco.
- Écraser la banane dans un saladier. Y casser l'œuf.1 banane, 1 œuf
- Ajouter et mélanger la farine d'amande, la levure chimique, le sel et le mélange d'épices pour biscuits et spéculoos. Incorporer au mélange de banane et d'œuf.75 g de farine d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de mélange d'épices pour biscuits et spéculoos
- Incorporer la purée d'amandes et l'huile de coco à la pâte. Ajouter éventuellement l'édulcorant.50 g de purée d'amandes, 1 cuillère à soupe de sirop
- Casser le chocolat en morceaux et les déposer sur le dessus, les enfoncer en partie dans la pâte.10 g de chocolat noir
- Mettre au four pendant une demi-heure.
Notes
Matériel : petit moule à charnière (12 cm), four à 180 degrés, papier cuisson sans PFAS.
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