Compote de rhubarbe sans sucre
Cette compote de rhubarbe à l'érythritol offre une texture fondante et légèrement acidulée, avec un jus recueilli à part.
Imprimer la recette
Pinner la recette
Servings: 500 grammes
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe nettoyée
- 3 cuillères à soupe d'érythritol en poudre, ou de l'érythritol en grains
- 3 cuillères à soupe d'eau
Procédé
Purée
- Laver la rhubarbe et la couper en morceaux.500 g de rhubarbe
- Mettre dans la casserole avec l'eau et l'érythritol.3 cuillères à soupe d'érythritol, 3 cuillères à soupe d'eau
- Faire cuire 10 minutes en remuant constamment.
- On obtient maintenant une purée assez humide.
Compote et jus
- Pour une consistance un peu plus épaisse, passer la rhubarbe au tamis. Il reste environ 300 grammes de compote de rhubarbe.
- Recueillir le liquide. Cela représentera environ 200 ml.
Notes
En utilisant de l'érythritol sous forme de poudre, il y a moins de risque qu'il recristallise (en petits grains) en refroidissant.
Matériel : petite casserole, tamis et bol.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !