Gratin d'endives à la tomate, poivron et noix
Ce gratin d’endives au fromage fondant associe passata de tomates, poivron et noix pour un plat généreux aux accents français.
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Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 3 à 4 endives
- 1 poivron jaune ou rouge
- Une belle poignée de noix fruits à coque au choix
- 100 g de fromage de chèvre, à pâte pressée, jeune ou demi-affiné
- 200 ml de passata de tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat, d’olive douce ou de tournesol oléique
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 0.5 cuillère à café de thym séché
- 0.5 cuillère à café de romarin séché
- 0.5 cuillère à café de sauge séchée
- Une pincée de poivre noir
- Une belle pincée de sel de mer celtique ou de sel rose de l’Himalaya
Procédé
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Laver les endives et couper leur base. Couper en deux ou en quartiers dans la longueur. Cela dépend un peu de l’épaisseur des endives.3 à 4 endives
- Laver le poivron, retirer les membranes et les graines et couper en lanières. Répartir les endives et le poivron dans le plat à four.1 poivron
- Concasser légèrement les fruits à coque au mortier. Pour les fruits à coque friables comme les noix de pécan, le faire simplement à la main. Répartir environ la moitié entre les légumes.Une belle poignée de noix
- Râper le fromage. Répartir environ la moitié entre les légumes et les fruits à coque.100 g de fromage
- Mettre la passata dans un gobelet et mélanger avec les herbes aromatiques, l’huile d’olive et la purée d’amandes. Verser sur les légumes.200 ml de passata de tomates, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de purée d’amandes, 1 cuillère à café d’origan, 0.5 cuillère à café de thym, 0.5 cuillère à café de romarin, 0.5 cuillère à café de sauge, Une pincée de poivre, Une belle pincée de sel
- Répartir le reste du fromage et des fruits à coque sur la sauce. Mettre le plat au four pendant une demi-heure.
Notes
Le choix du fromage à faire fondre dépend de la consommation ou non de lait de vache, de lactose ou de caséine A1.
Valeurs nutritionnelles calculées avec un mélange de fruits à coque. Les noix de pécan ou les amandes sont plus pauvres en glucides.
Matériel : four à 200 degrés, plat à four, petit bol.
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