Mélanger la crème de coco en bloc avec de l'eau chaude ou avec de l'eau plus froide, puis réchauffer le tout dans une petite casserole. La crème de coco en bloc doit être entièrement mélangée à l'eau pour obtenir un lait homogène.

Réchauffer le lait dans une petite casserole.

Laisser refroidir la base jusqu'à 45 degrés maximum, de préférence un peu moins chaud par précaution.

Ajouter les probiotiques en poudre. En cas d'utilisation de gélules, les ouvrir d'abord ! Ne pas utiliser les gélules elles-mêmes (l'enveloppe).

Bien mélanger le lait avec les probiotiques. Verser dans un pot pouvant être bien fermé, de préférence en verre.

Ou verser dans la yaourtière/répartir dans les pots de la yaourtière et suivre ensuite le mode d'emploi du modèle utilisé.

En cas d'utilisation d'un bocal à joint en caoutchouc, laisser reposer 24 heures dans un endroit chaud. En été, derrière une vitre exposée au soleil. En hiver, près de la chaudière ou sur un plancher chauffant. Secouer légèrement de temps en temps.

Ouvrir le pot avec précaution : il est sous pression ! Pour cela, poser par exemple la main sur le couvercle et laisser d'abord s'échapper un peu d'air en exerçant une contre-pression. Orienter l'ouverture à l'opposé de soi.

Remuer un instant et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Le yaourt est ensuite prêt à être consommé.

Pour rendre le yaourt plus liquide ou plus épais, attendre qu'il soit refroidi, car le yaourt devient encore un peu plus ferme en refroidissant.

Utiliser une cuillère propre pour prélever le yaourt. Le yaourt se conserve une petite semaine au réfrigérateur.