Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver le poivron et le sécher. Laisser simplement le pédoncule en place, cela permettra de pouvoir encore saisir le poivron ensuite.

Poser le poivron sur la grille dans le four (simplement tel quel, sans rien faire d’autre). Placer éventuellement du papier aluminium sur le fond du four pour recueillir le jus qui s’écoule. Régler le minuteur sur 45 minutes.

Sortir du four après 45 minutes et laisser refroidir. Avant, je le mettais alors dans une boîte fermée ou une casserole avec un couvercle. Maintenant, je ne le fais plus et je remarque peu de différence.

Il faut environ un quart d’heure avant de pouvoir continuer sans se brûler les mains. Retirer alors la peau du poivron et enlever les membranes portant les graines.

Manger directement ou incorporer dans une sauce ou une soupe. Pour le conserver plus longtemps, le recouvrir entièrement d’huile d’olive, puis le mettre au réfrigérateur.