Wraps aux graines de lin (keto)
Ces wraps keto à base de graines de lin sont étalés en galettes fines puis cuits à la poêle.
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Servings: 3 wraps
Ingrédients
- 150 g de graines de lin ou de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe de graines de lin en plus, ou de graines de lin moulues
- 250 ml d'eau bouillante ou chaude
- 3 pincées de sel belles; de mer celtique
- 3 gouttes d'huile petites; d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique
Procédé
- Moudre les graines de lin aussi finement que possible. J'utilise pour cela un petit moulin à café électrique. Des graines de lin moulues prêtes à l'emploi conviennent aussi.150 g de graines de lin
- Faire chauffer l'eau dans la casserole ou prendre de l'eau bouillante à la bouilloire.250 ml d'eau
- Mélanger avec les graines de lin moulues et le sel. Laisser reposer une demi-heure.3 pincées de sel
- Pétrir brièvement la pâte et former 3 boules égales.
- Poser un morceau de papier cuisson sur le plan de travail (au minimum du diamètre de la poêle). Si la pâte colle encore beaucoup : saupoudrer un peu de graines de lin moulues sur le papier cuisson. Y aplatir la pâte et poser le deuxième morceau de papier cuisson dessus. Étaler au rouleau. Les bords peuvent être légèrement irréguliers.2 cuillères à soupe de graines de lin
- Retirer le morceau de papier cuisson du dessus. Appuyer un bol retourné sur la pâte. Retirer les bords. Il peut donc rester un peu de pâte à la fin, les quantités sont calculées en conséquence.
- Faire chauffer la poêle. Ajouter quelques petites gouttes d'huile. Faire cuire le wrap environ 2 minutes de chaque côté.3 gouttes d'huile
- Répéter pour encore 2 wraps.
Notes
La valeur nutritionnelle est calculée à partir d'une base de données américaine qui compte 2 g de glucides pour 100 grammes de graines de lin. Avec des graines de lin entières vendues en Europe, compter au maximum 13 grammes.
Comme on perd un peu de pâte et qu'un wrap contient beaucoup d'eau, on arrive à un maximum de 6,5 grammes par wrap. Et entre 6 et 6,5 pour 100 grammes (entre 6 et 6,5). Un wrap pèse un peu plus de 100 grammes.
Matériel : petite poêle sans PFAS, petit moulin à café (électrique), papier cuisson sans PFAS, rouleau à pâtisserie, bol (diamètre du bord supérieur égal à celui du fond de la poêle), casserole ou bouilloire (ou eau bouillante directement à un robinet d'eau bouillante).
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