Chipolatas au air fryer

Des chipolatas dorées et juteuses au air fryer, prêtes en quelques minutes avec un assaisonnement simple et une cuisson maîtrisée.

5/5 (8)

Temps de préparation: 2

Temps de cuisson: 12

Temps total: 14

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Servings:

Sortir les chipolatas du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson.
8 chipolatas
Séparer les chipolatas si elles sont vendues en chapelet.
Piquer légèrement chaque chipolata à la fourchette (2 à 3 piqûres).
Préchauffer le air fryer à 180 °C pendant 2 minutes.

Déposer les chipolatas dans le panier en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent, en laissant environ 1 cm entre chaque saucisse.
Parsemer d'herbes de Provence, de sel et de poivre (facultatif).
1 pincée d'herbes de Provence, 1 pincée de sel fin, 1 tour de moulin de poivre
Cuire 12 minutes à 180 °C, en retournant les chipolatas au bout de 6 minutes.
Vérifier en fin de cuisson que la chair n'est plus rosée au centre; prolonger 2 minutes à 200 °C si une peau plus dorée est souhaitée.

Sortir les chipolatas du panier et servir aussitôt, bien chaudes, avec de la moutarde, du ketchup ou du miel.
moutarde, ketchup, miel

Conseils :

Le préchauffage de 2 minutes améliore la coloration : dans un panier froid, les chipolatas rendent d’abord leur eau et colorent moins.
Piquer ou non : 2 à 3 piqûres légères est un bon compromis (moins de risque d’éclatement sans trop dessécher).
Cuire en une seule couche avec ~1 cm d’espace : sinon les zones de contact cuisent à la vapeur et restent grises.
Pas besoin d’huile (sauf saucisses très maigres < 10 % MG).
Repère fiable : 70 °C à cœur; sans thermomètre, la chair doit être uniformément beige et le jus clair.
Pour plus de croustillant : cuire à 180 °C puis finir 2 minutes à 200 °C.
Anti-fumée : verser un fond d’eau dans le tiroir sous le panier, surtout pour une 2e fournée.
Surgelé : 15–16 minutes à 180 °C, en séparant et en retournant à mi-cuisson.
Glaçage (miel/sirop) : badigeonner seulement sur les 2 dernières minutes pour éviter de brûler.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur; réchauffer 3–4 minutes à 180 °C au air fryer.

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