Pizza au air fryer
Une pizza individuelle ultra croustillante cuite au air fryer grâce à une précuisson de la pâte nue, puis garnie et gratinée en quelques minutes.
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Servings: 2
Ingrédients
Pâte
- 1 boule de pâte à pizza fraîche prête à travailler (env. 250 g)
- 1 filet d'huile d'olive pour huiler la pâte
Garniture
- 60 ml de sauce tomate
- de mozzarella râpée ou en tranches fines
- 3 à 4 garnitures au choix au maximum (ex. jambon, champignons, olives, poivrons, etc.)
Procédé
Préparation
- Diviser la boule de pâte en deux portions égales.1 boule de pâte à pizza fraîche
- Étaler chaque portion en un disque d’environ 18 cm (adapter au panier du air fryer).
- Huiler au pinceau la face supérieure de chaque disque.1 filet d'huile d'olive
Cuisson au air fryer
- Déposer un disque de pâte dans le panier, face huilée vers le bas.
- Précuire la pâte nue 3 minutes à 205 °C.
- Retourner le disque de pâte.
- Étaler la sauce tomate sur la face précuite en laissant un bord libre.60 ml de sauce tomate
- Répartir les garnitures au choix.3 à 4 garnitures au choix
- Ajouter la mozzarella.de mozzarella
- Poursuivre la cuisson environ 5 minutes à 205 °C, jusqu’à ce que le dessous et les bords soient dorés et le fromage fondu.
- Cuire la seconde pizza de la même façon.
Finition
- Glisser la pizza sur une planche et laisser tiédir quelques instants.
- Couper et servir.
Notes
Méthode clé : cette recette est conçue pour une pâte fraîche crue, précuite nue puis garnie. La précuisson (3 min) évite que le fromage gratine et que la sauce bouille avant que le fond ne cuise, car l’air fryer chauffe surtout par le haut.
Retourner après précuisson : la face déjà dorée devient le support de la sauce, plus sèche et moins détrempée, tandis que la face pâle passe au contact du panier chaud.
Huiler avant de poser face huilée dessous : améliore le croustillant et limite l’adhérence au panier au moment de retourner.
Quantités & surcharge : compter env. 125 g de pâte par disque de 18–20 cm. Limiter la sauce et à 3–4 garnitures max pour éviter l’excès d’eau et une pizza molle.
Ajustements : si le fromage brunit trop vite, ajouter la mozzarella seulement pour les 2–3 dernières minutes. Selon l’appareil, la cuisson totale peut varier (env. 7 à 10 min) : vérifier dès la moitié puis chaque minute en fin de cuisson.
Options : papier sulfurisé perforé possible (jamais seul dans un panier chaud). Pour pâte du commerce sans précuisson : 180 °C, 8–12 min. Pour pizza surgelée : 170 °C, 12–14 min (fine) ou 180 °C, 14–16 min (épaisse). Réchauffage part : 180 °C, 3–5 min. Calzone : 200 °C, 15–18 min en retournant à mi-cuisson.
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