Saucisse de Toulouse au air fryer

Des saucisses de Toulouse juteuses et dorées au air fryer, parfumées au romarin et prêtes en un rien de temps, à servir avec une bonne moutarde.

4.88/5 (8)

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 17

Temps total: 22

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Servings:

Sortir les saucisses du réfrigérateur pendant que l’appareil préchauffe.
4 saucisses de Toulouse
Ne pas piquer le boyau.
Déposer les branches de romarin au fond du panier.
quelques branches de romarin frais
Préchauffer le air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

Déposer les saucisses dans le panier, à plat, en une seule couche et sans qu’elles se touchent.
Cuire 12 à 14 minutes à 180 °C.
Retourner les saucisses à la pince à mi-cuisson (au bout de 6 à 7 minutes).
Vérifier que la peau est uniformément dorée et légèrement tendue, avec des zones plus foncées sur les côtés.
Contrôler la température à cœur : 70 °C minimum et 75 °C idéalement (au centre de la partie la plus épaisse).
Prolonger de 2 minutes si besoin (couleur ou température insuffisantes), sans dépasser 200 °C.

Conseils

Ne piquez jamais une saucisse de Toulouse (ni avant ni pendant) : le gras doit rester à l’intérieur pour qu’elle reste juteuse.
Retournez à la pince, jamais à la fourchette.
Préchauffage recommandé : 3 minutes à 180 °C pour bien saisir la surface dès le dépôt.
Repère fiable : température à cœur 70 °C minimum, 75 °C idéalement.
Une seule couche, sans contact entre les saucisses.
Repos : 2 minutes suffisent pour redistribuer les jus.
Départ congelé : 18 à 20 minutes à 180 °C, en retournant à mi-cuisson.
Pas d’huile : la saucisse cuit dans son propre gras.

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