Tomates farcies au air fryer
Des tomates bien fermes garnies d’une farce moelleuse et parfumée, cuites au air fryer pour un résultat fondant et joliment doré.
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Servings: 4
Ingrédients
Tomates
- 4 tomates calibre moyen, bien fermes
Farce
- 250 g de chair à saucisse
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- persil frais haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour le plat
- thym frais
- 1 noix de beurre
Procédé
Préparation de la farce
- Faire précuire la chair à saucisse à la poêle, puis faire précuire la viande hachée de la même façon.250 g de chair à saucisse, 250 g de viande hachée
- Réunir les deux viandes dans un saladier.
- Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.1 oignon, 1 gousse d’ail
- Incorporer la moitié de l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et un peu de persil, puis mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.persil frais, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Montage
- Couper le chapeau des tomates, les évider à la cuillère en réservant la chair, puis saler et poivrer l’intérieur.4 tomates
- Garnir les tomates de farce en tassant bien, puis replacer les chapeaux.
- Disposer les tomates dans un plat compatible air fryer sans les serrer, répartir autour le reste d’oignon et la chair réservée, parsemer de thym, puis poser une noisette de beurre sur chaque tomate.thym frais, 1 noix de beurre
Cuisson au air fryer
- Préchauffer le air fryer à 160 °C.
- Placer le plat dans le panier et cuire 40 à 45 minutes à 160 °C.
- Vérifier que la tomate est fondante et que la farce est dorée en surface.
Finition
- Sortir le plat et laisser reposer quelques minutes avant de servir (idéalement 5 minutes).
- Servir avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Notes
- Choisissez des tomates bien fermes, plutôt sous-mûres : elles se tiennent mieux pendant la cuisson.
- Après avoir évidé les tomates, salez l’intérieur et retournez-les 10 minutes sur du papier absorbant pour les faire dégorger.
- La précuisson des viandes à la poêle est essentielle : elle assure une farce bien cuite et plus savoureuse sans surcuire la tomate.
- Utilisez un plat qui entre dans le panier en laissant de l’air tout autour (verre, céramique ou barquette alu supportant 200 °C) et vérifiez la hauteur pour éviter de toucher la résistance.
- Variante plus rapide possible : 180 °C environ 25 minutes (selon calibre) pour une farce plus dorée et des tomates plus tenues.
- Pour un dessus gratiné, ajoutez un peu de chapelure ou de parmesan sur la farce (la noisette de beurre aide à dorer).
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, jusqu’à 2 mois au congélateur. Réchauffage : 3 à 5 min à 180 °C (frigo) ou 10 à 12 min à 160 °C (congélation), en couvrant d’aluminium au début.
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