Frites surgelées au air fryer

Des frites surgelées dorées et croustillantes au air fryer, prêtes rapidement avec la bonne température et deux secousses au bon moment.

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Temps de cuisson: 20

Temps total: 20

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Servings:

600 à 800 g de frites surgelées coupe classique 10 mm (≈150 à 200 g par personne)
1 cuillère à café d'huile neutre uniquement pour des frites crues surgelées non préfrites

Sortir les frites du congélateur au dernier moment, sans les décongeler.
600 à 800 g de frites surgelées

Préchauffer le air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
Verser les frites dans le panier chaud et les étaler en une couche de 2 à 3 cm d'épaisseur maximum.
Cuire 20 minutes à 200 °C.
Secouer le panier au bout de 8 minutes, puis à nouveau au bout de 15 minutes.
Vérifier la coloration : les frites doivent être dorées et rester rigides quand on les soulève.

Saler à la sortie du panier, ajouter l'assaisonnement choisi et servir dans les 5 minutes.
sel fin, paprika doux

Le préchauffage 3 minutes à 200 °C améliore le croustillant : versées dans un panier froid, les frites passent plus de temps à fondre/dégivrer et se détrempent.
Ne décongelez jamais les frites surgelées : elles relâchent de l'eau et dorent mal.
Ne surchargez pas le panier : visez une couche de 2 à 3 cm (≈400 g pour un panier de 4 L). Mieux vaut faire deux fournées.
N'ajoutez pas d'huile sur des frites préfrites (la plupart des sachets) : elle ne rend pas plus croustillant et peut fumer. Seules les frites crues surgelées en profitent (≈1 c. à c. pour 500 g), mélangée avant cuisson.
Secouez à 8 min puis à 15 min pour exposer toutes les faces au flux d'air.
Salez (et assaisonnez) uniquement à la sortie : avant cuisson, le sel ramollit la surface.
Servez dans les 5 minutes : les frites au air fryer ramollissent plus vite qu'à la friteuse.

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