Pommes de terre grenaille au air fryer

Des grenailles croustillantes et dorées au air fryer, parfumées à l’ail et aux herbes, prêtes en moins de 30 minutes.

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Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 18

Temps total: 23

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Servings:

Frotter les pommes de terre sous l'eau froide, sans les éplucher, puis les sécher soigneusement au torchon.
500 g de pommes de terre grenaille
Mettre les pommes de terre dans un grand bol, ajouter l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, la fleur de sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de romarin frais, de fleur de sel, de poivre noir du moulin

Préchauffer le air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
Verser les pommes de terre dans le panier en une seule couche, sans les empiler, puis cuire 18 minutes à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson (au bout de 9 minutes).
Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau : elle doit entrer sans résistance.

Parsemer de persil ciselé et d'une pincée de fleur de sel.
1 cuillère à café de persil plat
Râper un peu de parmesan par-dessus (facultatif), puis servir aussitôt.
de parmesan râpé

Conseils :

Séchez très bien les pommes de terre après lavage : l'humidité se transforme en vapeur et empêche la peau de dorer.
Préchauffez 3 minutes : un panier déjà chaud favorise le croustillant.
Cuisez en une seule couche (sans empilement) ; au-delà de 500 g, faites deux tournées et réchauffez la première 3 minutes à la fin.
Secouez le panier à mi-cuisson (vers 9 minutes) et évitez d'ouvrir trop souvent pour ne pas faire chuter la température.
Adaptez selon la taille : petites (≤ 3 cm) 15 min à 200 °C ; moyennes (3–5 cm) 18 min à 200 °C ; grosses (> 5 cm) 22 min à 190 °C ; coupées en deux 12 min à 200 °C.
L’ail frais peut brûler à 200 °C : ajoutez-le à mi-cuisson si besoin, ou remplacez par 1 c. à café d’ail en poudre.
Ajoutez les herbes fragiles (persil, ciboulette) après cuisson.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Réchauffage : 4 minutes à 180 °C au air fryer.

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