Préparation

• Réduis les biscuits au chocolat en miettes, puis mélange les miettes avec le beurre vegan fondu.
  
• Tasse fermement au fond d’un cercle à gâteau chemisé d’une feuille de rhodoïd pour créer une base compacte.
  
• Réfrigère la base pour qu’elle prenne pendant que tu prépares les couches de mousse.
• Fais fondre au bain-marie le chocolat noir vegan avec la crème entière. Incorpore délicatement la crème montée au chocolat fondu encore chaud jusqu’à obtenir une texture lisse.
  
• Verse sur la base de miettes prise et réfrigère jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
  
• Répète le procédé utilisé pour la mousse au chocolat noir, en utilisant cette fois du chocolat au lait vegan.
• Poche soigneusement la mousse au chocolat au lait sur la couche de chocolat noir une fois prise. Remets au réfrigérateur pour faire prendre.
  
• Fais fondre le chocolat blanc vegan avec la crème entière. Incorpore délicatement la crème montée au chocolat blanc fondu jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
• Poche la mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat au lait ferme.
  
• Place le gâteau au congélateur ou au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement pris, idéalement toute une nuit.
• Couvre le dessus du gâteau de saupoudrages de cacao en poudre. Retire la feuille de rhodoïd et le cercle à gâteau avant de servir.