Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.

Mélange bien le psyllium et le lait d’avoine dans le bol du robot et laisse-les tremper pendant au moins 2 minutes.

Ajoute la levure active et remue pour la dissoudre.

Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.

Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Couvre la pâte de film alimentaire.

Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.

Fais retomber la pâte avec une spatule en caoutchouc.

Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Lisse le dessus de la pâte avec la spatule.

Couvre de film alimentaire et laisse lever dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Fais cuire dans un four préchauffé à 175 °C pendant 27-29 min ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.

Retire le pain du moule.

Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.