Mets le sucre et le beurre ramolli dans le bol de mélange.

Fouette avec un batteur à main pendant deux à trois minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoute la poudre d’amande.

Ajoute ensuite les œufs un à un.

Fouette jusqu’à ce que les œufs soient complètement incorporés.

Ajoute le lait d’avoine et la farine sans gluten.

Fouette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoute enfin la pâte de pistache.

Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Mélange les autres ingrédients secs avec la farine sur un plan de travail ou un tapis de pâtisserie en silicone.

Forme un puits au centre.

Ajoute le beurre vegan et les œufs.

Mélange avec tes doigts ou un coupe-pâte jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.

Pétris rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle se tienne.

Façonne-la en boule.

Emballe-la dans du film alimentaire.

Réfrigère-la pendant 1 h.

Étale la pâte refroidie entre deux feuilles de papier cuisson.

Vise une épaisseur de 3-4 mm en utilisant des bandes de mesure pour pâte afin d’obtenir une épaisseur uniforme.

Prépare un cercle à gâteau ou un moule à charnière de 20 cm x 4 cm de profondeur.

Transfère délicatement la pâte dans un cercle à tarte ou un moule à gâteau.

Presse les coins et les bords.

Vérifie le fond pour repérer d’éventuels trous.

Retaille les bords.

Réfrigère pendant 10 minutes pour laisser reposer la pâte.

Garnis la pâte sablée refroidie de frangipane pistache-amande.

Lisse le dessus avec une cuillère ou une spatule coudée.

Fais cuire pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 185°C.

Place la tarte cuite sur une grille.

Laisse refroidir à température ambiante.

Retire le cercle à gâteau.

Déplace la tarte sur un carton à gâteau ou une assiette.

Étale la confiture de framboise sur la tarte cuite refroidie.

Dispose les framboises à l’envers sur le dessus pour remplir et couvrir la tarte.

Parseme de pistaches concassées.

Réfrigère pendant 30 minutes avant de couper et de servir.