Préparation

• Préchauffe le four à 180°C.
• Lave le potimarron pour enlever toute saleté.
  
• Coupe le potimarron en deux ou en quartiers avec un couteau bien aiguisé.
  
• Retire les graines et les filaments avec une cuillère.
  
• Place les morceaux de potimarron coupés sur une plaque de cuisson et utilise du papier cuisson ou du papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
  
• Fais-le rôtir avec la peau.
• Saupoudre éventuellement le potimarron d’une légère pincée de sel pour rehausser sa douceur naturelle.
• Fais cuire dans un four préchauffé pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit assez tendre pour qu’une fourchette y glisse facilement.
• Laisse refroidir le potimarron une fois rôti.
• Retire ensuite la peau si tu préfères, bien qu’elle soit comestible et riche en nutriments.
  
• Transfère la chair du potimarron, et la peau si tu le souhaites, dans un mixeur ou un robot culinaire.
• Mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  
• Ajoute quelques cuillères à café d’eau si la purée est trop épaisse, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  
• Note: le potimarron contient moins de liquide que d’autres variétés de courge. Le robot culinaire réduit en purée plus rapidement sans ajouter plus d’eau.
• Conserve dans un bocal à couvercle hermétique, un sac à fermeture zip ou un récipient, puis réfrigère ou congèle une fois refroidi.