Mélange dans un saladier 1/3 du lait d’avoine tiède, les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verse la préparation dans le reste du lait d’avoine tiède, puis fais cuire à feu doux-moyen en remuant constamment au fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Retire du feu, puis ajoute les cubes de beurre végétal froids et le chocolat noir.

Mixe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Transfère la crème pâtissière au chocolat dans un bol, couvre au contact avec du film alimentaire, puis laisse refroidir au réfrigérateur.

Préchauffe le four à 220 °C/200 °C en chaleur tournante.

Prépare un moule à gâteau ou un moule à charnière de 23 cm chemisé de papier cuisson.

Fouette dans un grand saladier le sel, les œufs, le sucre, le cacao en poudre, la poudre de vanille et le fromage frais sans produits laitiers jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Incorpore la crème entière, la crème pâtissière au chocolat et le chocolat fondu tiède jusqu’à complète incorporation.

Verse la pâte à cheesecake au chocolat dans le moule préparé.

Lisse le dessus avec une cuillère ou une spatule.

Fais cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement brûlé et que le centre soit pris tout en restant légèrement tremblotant.

Fais cuire plus longtemps si tu préfères réaliser un cheesecake plus épais.

Sors du four.

Laisse refroidir le cheesecake au chocolat sur une grille.

Laisse-le légèrement retomber en refroidissant.

Réfrigère pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de couper et de servir une fois complètement refroidi.