Réduis les biscuits en miettes fines.

Mixe-les au robot culinaire pour accélérer le processus.

Mélange les miettes fines et le beurre fondu dans un saladier.

Presse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière ou d’un cercle à gâteau.

Réserve au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que la croûte prenne et durcisse.

Fais chauffer le lait d’avoine dans une casserole.

Mélange les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et la fécule de maïs dans un bol.

Ajoute un tiers du lait d’avoine chaud au mélange d’œufs jusqu’à ce que la fécule de maïs et le sucre soient complètement dissous.

Verse le mélange à crème dans le reste du lait chaud et fais cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Retire du feu.

Ajoute ensuite la pâte de pistache et le beurre vegan froid.

Mélange bien à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse.

Transfère dans un récipient sec.

Couvre de film alimentaire.

Laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.

Préchauffe le four à 180 °C.

Fouette la crème pâtissière à la pistache froide pour l’assouplir.

Verse-la sur la croûte de miettes froide.

Tapote quelques fois pour faire remonter les bulles.

Lisse le dessus avec une grande cuillère ou une spatule coudée.

Fais cuire la tarte à la crème pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus brûle légèrement.

Vérifie que la garniture tremblote encore.

Laisse refroidir hors de la plaque de cuisson avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Badigeonne le dessus de nappage aux fruits clair tiède avant de servir.