Préparation

• Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  300 g de lait d’avoine barista, 5 g de tégument de psyllium
  
• Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  350 g de bananes, 350 g de farine tout usage, 140 g de cassonade, 1 c. à café de poudre de vanille, 2 g de sel, 20 g de levure chimique, 8 g de bicarbonate de soude, 140 g de beurre vegan
  
• Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  150 g de pépites de chocolat noir
  
• Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.
  80 g de nappage transparent aux fruits, éclats de cacao