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Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Banana bread chocolat sans gluten

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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Servings: 10 tranches
Author: Marc Winer

Ingrédients

  • 300 g de lait d’avoine barista sans gluten
  • 5 g de tégument de psyllium
  • 350 g de bananes mûres pesées épluchées
  • 350 g de farine tout usage sans gluten tamisée
  • 140 g de cassonade
  • 1 c. à café de poudre de vanille ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 2 g de sel
  • 20 g de levure chimique
  • 8 g de bicarbonate de soude
  • 150 g de pépites de chocolat noir 70-85% Pascha est préféré
  • 140 g de beurre vegan, fondu Violife est préféré
  • 80 g de nappage transparent aux fruits facultatif
  • éclats de cacao facultatif

Procédé

Préparation

  • Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

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