Authentique Pecan Pie américaine
Une pecan pie au bourbon, à la garniture riche et caramélisée, cuite sur un fond de tarte précuit pour un résultat parfaitement gourmand.
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Servings: 8
Ingrédients
- 1 fond de tarte brisée précuit
- 3 œufs légèrement battus
- 180 ml de sirop de canne
- 60 ml de sirop de maïs corn syrup
- 50 g de sucre turbinado ou cassonade brute
- 5 cuillères à soupe de beurre doux fondu
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de bourbon
- 1 pincée de sel
- 150 g de noix de pécan
Procédé
- Préchauffer le four à 180°C.
- Précuire le fond de tarte à blanc avec des poids, environ 15 minutes.1 fond de tarte brisée
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sirop de canne, le sirop de maïs, le sucre, le beurre fondu, la vanille, le bourbon et le sel.3 œufs, 180 ml de sirop de canne, 60 ml de sirop de maïs, 50 g de sucre turbinado, 5 cuillères à soupe de beurre doux, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de bourbon, 1 pincée de sel
- Bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Incorporer les noix de pécan.150 g de noix de pécan
- Verser la garniture dans le fond de tarte précuit.
- Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble encore légèrement.
- Laisser refroidir sur une grille : la garniture se raffermit en refroidissant.
Notes
Le sirop de canne apporte un goût plus profond que le sirop de maïs seul.
Pour une couche de noix bien nette sur le dessus, disposer les noix de pécan dans le fond de tarte avant de verser l'appareil.
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