Authentique Pumpkin Pie américaine
Une pumpkin pie traditionnelle de Nouvelle-Angleterre, parfumée aux épices douces et cuite en deux temps pour une croûte bien prise et un appareil crémeux.
Imprimer la recette
Pinner la recette
Servings: 8
Ingrédients
- 1 boîte de purée de citrouille nature environ 425 g
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre
- 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 0.5 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1.5 cuillère à soupe de beurre fondu
- 360 ml de lait
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 2 œufs battus
- 1 trait de jus de citron facultatif
- 1 fond de tarte 23 cm
Procédé
- Préchauffer le four à 230°C.
- Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade.200 g de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 0.5 cuillère à café de sel, 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre, 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre, 0.5 cuillère à café de noix de muscade
- Incorporer la purée de citrouille.1 boîte de purée de citrouille nature
- Ajouter les œufs battus, le beurre fondu, la mélasse et le lait, puis mélanger jusqu'à homogénéité.2 œufs, 1.5 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de mélasse, 360 ml de lait
- Ajouter un trait de jus de citron si désiré.1 trait de jus de citron
- Foncer un moule à tarte de 23 cm avec le fond de tarte.1 fond de tarte
- Verser la préparation dans le fond de tarte.
- Enfourner et cuire 15 minutes à 230°C.
- Réduire la température du four à 180°C.
- Poursuivre la cuisson 50 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris.
- Laisser refroidir avant de servir.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !