Pilonner le poulet jusqu’à bien plat, salez et poivrez le poulet. Enlevez également tout gras sur les bords
2 hauts de cuisse de poulet, Sel, Poivre
Tremper d’abord dans la farine, appuyez bien et secouez un coup
2 cuillères à soupe de farine de blé
Tremper dans l’œuf
1 œuf
Tremper dans la chapelure panko bien appuyer et secouer
1 assiette creuse de chapelure panko
Frire 1 min de chaque côté à 180 degrés
Huile neutre
Laisser reposer 5 min
Refaire frire 30 secondes de chaque côté
Laisser reposer 2 min
Pour la sauce, mélanger les ingrédients dans un petit bol
1 cuillère à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire, 1 cuillères à café de sucre
Découpez le poulet en belles tranches
Agrémentez l'assiette de sauce avec quelques jeunes oignons pour rendre ça joli
jeunes oignons émincés
Notes
C’est optionnel mais donne un rendu final bien meilleur : en gros, 10 min avant, humidifiez légèrement la chapelure panko à l’aide d’un brumisateur. La chapelure panko après cuisson sera beaucoup plus compacte et toute jolie.