Dans un saladier, mariner le poulet avec la marinade pendant 30 minutes
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce
Dans un wok, chauffer de l’huile à feu vif
Ajouter le poulet. Attendre quelques minutes sans mélanger histoire de roussir, puis faire sauter jusqu’à cuit. Réserver.
À feu moyen vif, ajouter un peu d’huile et faire sauter les amandes pendant 2-3 minutes. Réserver mais essayez de garder au maximum l’huile dans le wok, elle aura bien incorporé l’arôme des amandes
Ajouter les jeunes oignons, faire sauter 1-2 minutes
Ajouter l’ail et le gingembre, sauter 2-3 minutes
Rajouter le poulet et les amandes, sauter 2-3 minutes.
Ajouter la sauce et faire sauter jusqu’à ce qu’elle ait bien réduit
Servir sur du riz
Notes
Vous pouvez réduire le temps de marinade, vous perdrez juste un peu en goût