Go Back
Imprimer
Recipe Image
Instruction Images
Notes
Nutrition Label
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Tamagoyaki - Omelette roulée japonaise
Une délicieuse recette de tamagoyaki, l'omelette roulée japonaise
Imprimer la recette
Pinner la recette
5
/5 (
14
)
Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Temps de cuisson:
5
minutes
minutes
Temps total:
10
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Japonaise
Portions:
2
personnes
Calories:
119
kcal
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Auteur:
Marc Winer
Equipment
poêle à tamagoyaki
tapis de bambou
Ingrédients
3
gros œufs
Pour les assaisonnements
45
ml
de dashi
utiliser du fait maison ou de la poudre de dashi diluée dans de l’eau
2
cuillères à café
de sucre
1
cuillère à café
de sauce soja light
1
cuillère à café
de mirin
2
pincées
de sel
Pour la cuisson
2
cuillères à soupe
d'huile neutre
Pour la garniture
85
g
de radis daikon
Sauce soja light
Procédé
Mélanger et battre tous les ingrédients des assaisonnements avec les oeufs
3 gros œufs,
45 ml de dashi,
2 cuillères à café de sucre,
1 cuillère à café de sauce soja light,
1 cuillère à café de mirin,
2 pincées de sel
Chauffer la poêle à feu moyen avec l'huile neutre.
2 cuillères à soupe d'huile neutre
Tester la chaleur de la poêle avec une goutte du mélange d'œufs ; attendre le grésillement.
Verser une fine couche du mélange d'œufs et incliner la poêle pour couvrir toute la surface.
Laisser prendre le fond de l'œuf, puis rouler en bûche depuis le côté éloigné vers la poignée.
Appliquer de l'huile sous l'omelette roulée et verser une nouvelle couche d'œufs.
Rouler cette fois depuis le côté déjà roulé, en se servant de ce qui est déjà roulé comme point de départ
Répéter le processus de roulage et d'ajout d'huile pour chaque nouvelle couche, jusqu'à épuisement du mélange.
Faire dorer l'omelette si désiré, puis la retirer et la rouler dans un tapis en bambou pour former. Laisser reposer 5 minutes.
Pour servir
Couper l'omelette en tranches de 1 cm.
Râper le daikon, presser l'eau et servir avec de la sauce soja.
85 g de radis daikon,
Sauce soja light
Notes
Peut se conserver 2 semaines au frigo
Nutrition
Calories:
119
kcal
|
Féculents:
4
g
|
Protéines:
9
g
|
Fat:
7
g
|
Lipides saturés:
2
g
|
Graisses polyinsaturées:
2
g
|
Graisses monoinsaturées:
3
g
|
Graisses trans:
0.03
g
|
Choléstérol:
246
mg
|
Sodium:
596
mg
|
Potassium:
209
mg
|
Fibre:
1
g
|
Sucre:
2
g
|
Vitamine A:
357
IU
|
Vitamine C:
9
mg
|
Calcium:
56
mg
|
Fer:
1
mg