Yağsız ve yağlı domuz etini, istediğiniz dokuya göre 6 veya 8 mm delikli ayna kullanarak kıyma makinesinden geçirin.

Tüm malzemeleri elinizle yoğurarak iyice karıştırın ve homojen bir harç elde edin.

Et yoğurma makineniz varsa karıştırmayı kolaylaştırmak için kullanabilirsiniz.

20 mm sosis doldurma hunisi takılmış bir kıyma makinesi kullanarak bağırsakları harçla doldurun.

Bu tarif temel bir tariftir. Damak zevkinize göre Provence otları karışımı, domates, dolmalık biber veya başka malzemeler ekleyerek lezzetini değiştirebilirsiniz.