Servings: 1 kişi
Malzemeler
- 1 portobello mantarı
- 1 patlıcan
- 1 dilim limon turşusu
- 1 diş sarımsak
- 0.25 kırmızı acı biber (çili veya İspanyol biberi)
- 1 çay kaşığı kekik kurutulmuş
- yağ pişirmek için avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
İsteğe Bağlı
- 2 yemek kaşığı besin mayası pul halinde
- Küçük bir avuç parmesan peyniri besin mayası yerine parmesan, pecorino veya grana padano peyniri
Procédé
- Patlıcanı küp küp doğrayın ve bol yağda yarım saat, yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanın iyice pişmesi çok önemli. Fırında çok fazla pişmeyecektir (üstelik hafif çiğ kalmış bir patlıcandan daha kötüsü yoktur).1 patlıcan, yağ
- Sarımsağı ezin ve pişmenin son on dakikasında ekleyin. Acı biberi ince halkalar halinde doğrayıp kekikle birlikte ekleyin. Gerekirse biraz daha yağ veya su ilave edin.1 diş sarımsak, 0.25 kırmızı acı biber, 1 çay kaşığı kekik
- Limonu kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Pişmenin son beş dakikasında ekleyin.1 dilim limon turşusu
- Portobello mantarını patlıcanlı harçla doldurun. Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin, ancak on beş dakika sonra pişme durumunu kontrol edin.1 portobello mantarı
- Üzerine parmesan serpecekseniz portobello mantarını fırına koymadan önce serpin. Besin mayası pullarını ise tercihen fırından çıkardıktan sonra ekleyin.Küçük bir avuç parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı besin mayası
Notlar
Gereçler: 200 dereceye ayarlanmış fırın, PFAS içermeyen büyük tava, spatula.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!