Kuşkonmazları kırmamaya dikkat ederek nazikçe yıkayın, özellikle de çok kum birikebilen uçlarını iyice temizleyin. Sebze soyacağıyla soyun (düz bir zemine yatırın, uç kısmının altına bir parmağınızı yerleştirin ve uçtan tabana doğru uzun hareketlerle soyun). Diplerinden yaklaşık 1 cm kesin. Kuşkonmazları bir tencereye yerleştirin, kabuklarını ve kestiğiniz dip kısımlarını üzerlerine koyun.

1 limonun suyunu ekleyin (sonradan çekirdekleri ayıklamak zorunda kalmamak için önce ayrı bir kaba sıkın). Kuşkonmazların üzerini örtecek kadar su ekleyin. Bu, 1 litreden biraz fazla olacaktır.

Kuşkonmazları 5 dakika pişirin, ardından 10 dakika daha dinlendirin.

Bu sırada yumurtaları 6 ila 8 dakika haşlayın (sarısı hafif yumuşak kalacak veya tamamen katılaşacak şekilde). Piştikten sonra kısa süre soğuk musluk suyuna tutun. Biraz soğuduklarında kabuklarını soyun.

Bu sırada hindi bekonu parçalarını az yağda soteleyin. Ya da jambonu şeritler veya küpler halinde doğrayın.

Kuşkonmazlar soğuyunca parçalara kesin. Bıçak kuşkonmazı kolayca kesmiyorsa üzerinde fazla kabuk kalmış demektir. Bu kabuğu soyun. Kuşkonmaz parçalarının suyunu süzdürün ve kâğıt havluyla hafifçe bastırarak kurulayın.

Bir kapta mayonezi, hardalı, misket limonu suyunu, tatlı kırmızı toz biberi ve tuzu karıştırın. Kuşkonmazları bu sosla harmanlayın. Yumurtaları küçük parçalar halinde doğrayın. Hindi bekonu parçalarıyla birlikte ekleyin. Biraz frenk soğanı ve maydanozla süsleyin.