Servings: 4 kişi
Malzemeler
- 4 porsiyon siyah fasulyeden yapılmış spagetti
- 600 g kıyma yarı dana, yarı domuz eti veya tercih ettiğiniz başka bir etten
- 2 dolmalık biber kırmızı
- 4 domates
- 4 diş sarımsak
- 2 arpacık soğan (soğan)
- 12 zeytin siyah
- bir tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- bir tutam karabiber siyah
- Tereyağı (otla beslenen ineklerin sütünden), pişirmek için
- Avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı alternatif olarak
Kolay Hazırlanan Sos
- Domates salçası veya passata taze domates ve biber yerine
Procédé
- Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Biberleri fırın ızgarasının üzerine yerleştirin. Dilerseniz akan suyu toplamak için alta alüminyum folyo serin. Yarım saat içinde kabukları kararana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın (kabuklarının daha kolay soyulması için tercihen sarılı halde, örneğin alta serdiğiniz aynı alüminyum folyoya sararak).2 dolmalık biber
- Bir tencerede su kaynatın. Domatesleri kısa süreliğine kaynar suya daldırıp çıkarın. Ardından soğumaya bırakın.4 domates
- Arpacık soğanları ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ateşi biraz kısın ve hafifçe karamelize olmalarını bekleyin.2 arpacık soğan, Tereyağı, Avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Sarımsağı ezip kıymayla birlikte ekleyin. Kıymayı ufalayarak tamamen pişirin. Ardından gerekirse fazla suyunu veya yağını süzün.4 diş sarımsak, 600 g kıyma
- Bu sırada domateslerin ve biberlerin kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarıp doğrayın. Kısa bir süre süzülmeye bırakın veya hafifçe tampon yaparak kurulayın. Ardından kıymaya ekleyin. İyice karıştırıp ateşi kısın. Sos koyulaşana kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.bir tutam tuz, bir tutam karabiber, Domates salçası veya passata
- Spagettiyi ambalajındaki talimatlara göre pişirin.4 porsiyon siyah fasulyeden yapılmış spagetti
- Bu sırada zeytinleri uzunlamasına ikiye kesin. Bir yarısı gövdeyi oluşturacak, diğer yarısını 8 bacak olacak şekilde kesin.12 zeytin
Notlar
Gereçler : tencere, PFAS içermeyen büyük tava, 220 dereceye ısıtılmış fırın, keskin küçük bıçak, sarımsak ezici, alüminyum folyo (isteğe bağlı), (küçük) mutfak robotu veya el blenderı (isteğe bağlı).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!