Bal kabağını parçalara kesin.

Her parçanın kabuğunu soyun, ardından liflerini ve çekirdeklerini çıkarın.

Patatesleri soyun.

Patatesleri parçalara kesin.

Bal kabağı ve patates parçalarını sudan geçirip bir kenara alın.

Soğanı soyun.

İri iri doğrayın.

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-kısık ateşte ısıtın.

Soğanı ekleyip renk almasına izin vermeden, karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun.

Bal kabağı ve patates parçalarını ekleyin.

Sebzelerin üzerini ancak örtecek kadar su ekleyin.

Tuz ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin: bal kabağı çatalla kolayca ezilebilmelidir.

Ocağı kapatın.

Pişirme suyunu saklamak için sebzeleri büyük bir kâsenin üzerine yerleştirdiğiniz süzgeçte süzün.

Süzülen sebzelerin üzerine ekşi kremayı ekleyin.

Hepsini blender veya el blenderı ile püre hâline getirin, pişirme suyunu azar azar ekleyerek damak zevkinize göre daha koyu ya da daha akışkan, pürüzsüz bir çorba elde edin.

Karabiber ekleyin.

Muskat cevizini doğrudan çorbanın içine rendeleyip karıştırın.

Kabak çekirdeği içlerini küçük bir tavada yağ eklemeden, orta ateşte 2 ila 3 dakika karıştırarak renk alıp çıtırdamaya başlayana kadar kavurun.

Çorbayı kâselere paylaştırın.

Her kâsenin ortasına bir kaşık ekşi krema koyun ve bir kaşığın ucuyla spiral şeklinde yayın.

Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği içlerini serpin.

Hemen servis edin.