Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 400 g patates hafif unlu dokulu
- karabiber
- tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- sıvı yağ avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı, pişirmek için
- tereyağı (otla beslenen ineklerin sütünden), pişirmek için
İsteğe Bağlı
- soğan, sarımsak, toz kırmızı biber, Akdeniz otları Farklı bir versiyon için,
Tohum İçermeyen Bir Versiyon İçin
- karabiber Farklı bir versiyon için, KULLANMAYIN
Procédé
- Patatesleri soyup rendeleyin. Yıkamadan ve süzülmelerini beklemeden bir karıştırma kabına alın. Patateslerin suyu, röstinin dağılmadan bir arada kalması için gerekli olan nişastayı içerir. Böylece yumurtaya veya başka bir malzeme eklemeye gerek kalmaz.400 g patates
- Bir tavayı orta ateşte ısıtıp tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Özellikleri biraz farklı olduğu ve rösti bu şekilde iyice çıtırlaştığı için tercihen ikisini birlikte kullanın.sıvı yağ, tereyağı
- Patateslerin üzerine tuz serpin ve taze karabiber çekin.karabiber, tuz
- Karıştırıp tamamını tavaya alın. Eşit şekilde yayın ve bir spatulayla iyice bastırın. Orta-yüksek ateşte 10 dakika pişirin.soğan, sarımsak, toz kırmızı biber, Akdeniz otları
- Rösti dağılmadan ileri geri hareket ettirilebildiğinde ters çevirin. Bu işlem krep çevirmek kadar kolay değildir. Bunun için bir tabak kullanın. Tabağı röstinin üzerine kapatın, tavayı tabakla birlikte ters çevirin ve röstiyi kaydırarak tekrar tavaya alın.
- Ya da önce röstiyi kaydırarak bir tabağa alın. Üzerine ikinci bir tabağı ters kapatın. Tabakları ters çevirin ve röstiyi kaydırarak tavaya alın.
- Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Gerekirse öncesinde tavaya biraz daha tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Pişerken kenarlarından da biraz daha sıvı yağ gezdirin.
Notlar
Patates, sağlığa yararlı pek çok madde içerir, ancak besin emilimini engelleyen maddeler de barındırır. Bunların çoğu filizlerde bulunur, bu yüzden filizleri kesinlikle tüketmeyin.
Gereçler : PFAS içermeyen küçük tava, spatulalar, (çok yüzlü) rende (veya mutfak robotu).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!