Servings: 4
Malzemeler
Közlenmiş Biber
- 0.5 kırmızı dolmalık biber
Chili
- 2 soğan
- Biraz sıvı yağ
- 1 silme çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı paprika
- 0.25 çay kaşığı acı Cayenne biberi
- 250 g kırmızı fasulye konserve, süzülmüş net ağırlık, yani 1 küçük kutu
- 350 g dana eti kıyılmış
- 800 g domates soyulmuş, konserve, net ağırlık, yani 1 büyük kutu
- 6 damla Tabasco
- Tuz
- 12 cl pirinç servis için
Procédé
Közlenmiş Biber
- Yarım biberin çekirdeklerini ve beyaz zarını çıkarın.0.5 kırmızı dolmalık biber
- Yarım biberi, kabuk tarafı üstte kalacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Kabuğu kararana kadar fırının üst ızgarasının altında tutun.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Kararmış kabuğu soyun.
- Biberin etini küp küp doğrayın ve bir kenara alın.
Chili
- Soğanları ince ince doğrayın.2 soğan
- Kırmızı fasulyelerin suyunu süzün.250 g kırmızı fasulye
- Yağı derin bir tavada ısıtın.Biraz sıvı yağ
- Soğanları tavaya ekleyip renk aldırmadan, karıştırarak terletin.
- Soğanlar yumuşayınca kimyonu, paprikayı, Cayenne biberini, küp doğranmış biberi, fasulyeleri ve kıymayı ekleyin.1 silme çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı paprika, 0.25 çay kaşığı acı Cayenne biberi, 0.5 kırmızı dolmalık biber, 250 g kırmızı fasulye, 350 g dana eti
- Baharatların ete iyice yayılması için güzelce karıştırın.
- Et pişmeye başlayınca soyulmuş domatesleri suyuyla birlikte dökün.800 g domates
- Domatesleri doğrudan tavanın içinde çatalla kabaca ezin.
- Tabasco'yu ekleyin.6 damla Tabasco
- Tuzlayın.Tuz
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte en az 1 saat, ideal olarak 3 saat pişirin.
- Pişme süresi boyunca ara ara karıştırın.
- Chili'yi pilavla servis edin.12 cl pirinç
Notlar
Bu, Fransa'da evlerde yapıldığı haliyle aile usulü chili con carne: dana kıyma, kırmızı fasulye, dolmalık biber, domates, kimyon ve acı biber tek bir tavada ağır ateşte pişiriliyor.
Servis ederken pilavın yanı sıra ev yapımı guacamole ve rendelenmiş gravyer peyniri de sunabilirsiniz.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!