Fırında sivri lahana
Fırında pişirilmiş, ağızda dağılan sivri lahana; pürüzsüz karnabahar humusu üzerinde, pekan cevizi, kabak çekirdeği ve kapari eşliğinde servis edilir.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 sivri lahana
- Bolca avokado yağı hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- tuz damak tadına göre, çok az kullanmadan
- pul biber damak tadına göre
Karnabahar humusu
- 300 g karnabahar
- 2 baş sarımsak fırınlanmış
- 4 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 Misket limonu suyu orta düzeyde karbonhidrat içeren bir versiyon için
- 1 limonun suyu düşük karbonhidratlı bir versiyon için
- 1 kırmızı acı biber (chili veya İspanyol biberi)
- Bir tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
Üzeri için
- 1 avuç pekan cevizi
- 1 avuç kabak çekirdeği içi
- 4 çay kaşığı kapari
- sızma zeytinyağı isteğe bağlı
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- 2 baş sarımsağın tüm dişlerinin uçlarını kesin. Dişlerin geri kalanını bütün bırakın ve baştan ayırmayın. Sarımsak başlarının dış kabuklarını soyun. Dişlerin etrafındaki kabukları bırakın. Üzerlerine biraz hafif aromalı zeytinyağı gezdirin ve alüminyum folyoya sarın. Fırına koyun.2 baş sarımsak, Bolca avokado yağı
- Sivri lahanayı uzunlamasına ikiye kesin. Ardından her yarıyı tekrar ikiye keserek 4 eşit parça elde edin. Parçaları fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Üzerlerine bolca hafif aromalı zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Damak tadınıza göre pul biber ekleyin. Kabı yarım saatliğine fırına koyun.1 sivri lahana, tuz, pul biber
- Karnabaharı suda veya buharda pişirin. Kırmızı acı biber, zeytinyağı, tahin, misket limonu suyu ve bir tutam tuzla birlikte püre haline getirin.300 g karnabahar, 1 kırmızı acı biber (chili veya İspanyol biberi), 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 4 yemek kaşığı tahin, 2 Misket limonu suyu, 1 limonun suyu, Bir tutam tuz
- Sarımsağı fırından çıkarınca alüminyum folyoyu açın ve sarımsak başını soğumaya bırakın. El değecek kadar soğur soğumaz sarımsakları sıkarak kabuklarından çıkarın ve humusa karıştırın.
- Humusu bir tabağa yayın. Sivri lahanayı üzerine yerleştirin. Pekan cevizlerini ve kabak çekirdeği içlerini havanda hafifçe dövün. Sivri lahananın üzerine serpin. Kaparileri ekleyin ve dilerseniz biraz daha sızma zeytinyağı gezdirerek tamamlayın.1 avuç pekan cevizi, 1 avuç kabak çekirdeği içi, 4 çay kaşığı kapari, sızma zeytinyağı
Notlar
Katı paleo diyetine uygun bir versiyon için kırmızı acı biberi kullanmayın.
Ekipman: 200 dereceye ısıtılmış fırın, (küçük) mutfak robotu veya el blenderi, havan.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!