Karnabahar humusu (keto)
Fırınlanmış sarımsak, tahin ve baharatlarla lezzetlendirilmiş, pişmiş karnabahardan yapılan kremsi bir humus.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 4 kişilik
Malzemeler
- 200 g karnabahar pişmiş
- 1 baş sarımsak
- 2 diş sarımsak
- 0.5 limon suyu
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu
- tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- tutam karabiber
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Sarımsak başının dış kabuklarını soyun, ancak tüm dişleri birbirine bağlı ve bütün halde bırakın. Tüm dişlerin üst uçlarını kesin. Kesilen yüzeylere biraz yağ gezdirin. Üzerine biraz tuz serpin. Sarımsak başını alüminyum folyoya sarın.1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tutam tuz
- Sardığınız sarımsak başını fırına koyun. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın. Soğumaya bırakın. Ardından alüminyum folyoyu açın ve sarımsakları çıkarmak için başı sıkın.
- Taze sarımsak dişlerini, mutfak robotunda iyice ufalanabilmeleri için parçalara kesin. Sarımsak eziciyle ezmeniz de mümkün.2 diş sarımsak
- Karnabaharı fırınlanmış sarımsak, taze sarımsak, zeytinyağı, tahin, limon suyu ve baharatlarla birlikte blender/miksere koyun.200 g karnabahar, 2 yemek kaşığı tahin, 0.5 limon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu, 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu, tutam karabiber
Notlar
Alternatifler: Ben humusu pişmiş karnabaharla hazırlıyorum, ancak karnabaharı biraz tuz ve yağla fırında da kızartabilirsiniz (çiçeklerine ayırıp pişirme kâğıdının üzerine yerleştirin, 200 derecede 20 dakika pişirin).
Taze sarımsak yerine bir yemek kaşığı aioli de kullanabilirsiniz. Böylece humus daha da kremsi olur.
Ekipman: 200 dereceye ısıtılmış fırın, alüminyum folyo, (küçük) mutfak robotu veya el blenderi, çay kaşıkları.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!