Domuz Yağlı Patlıcan
Domuz sırt yağı, sarımsak, acı biber ve kekikle pişirilmiş, içi yumuşacık, dışı çıtır patlıcan parçaları.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 1 kişi
Malzemeler
- 1 patlıcan
- 60 g domuz sırt yağı küp doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber veya bir parça kırmızı acı biber
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- Avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı pişirmek için
Procédé
- Patlıcanı yıkayıp parçalara kesin.1 patlıcan
- Tavaya başlangıç için az miktarda zeytinyağı koyup ısıtın. Yalnızca sıvı yağla pişirirken kullandığınız kadar yağa gerek yok; domuz yağı küpleri daha sonra yağını salacak.Avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Patlıcanı domuz yağı küpleriyle birlikte tavaya koyun. Yağ eriyecek ve patlıcanlar tarafından emilecek.60 g domuz sırt yağı
- Yaklaşık 10 dakika sonra patlıcan yumuşadığında sarımsağı ezin. Kekik ve pul biberle birlikte ekleyin. Bunu çok erken yapmayın; aksi halde daha çabuk dibine yapışır ve tavada henüz yeterince yağ olmaz.2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı pul biber
- Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha yumuşamaya bırakın.
- Son 2 dakika yüksek ateşte çıtırlaşmasını sağlayın.
Notlar
Ekipman: PFAS içermeyen küçük bir tava.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!