Izgara tavuk butları
Baharatlı tavuk butları, bal kabağı, kırmızı pancar ve ravent ile birlikte fırında pişerek ağızda dağılan sebzelerin eşlik ettiği yumuşacık bir yemeğe dönüşüyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 1 kişi
Malzemeler
- 1 kaburga kısmıyla birlikte tavuk budu tercihen derili
- 150 g bal kabağı
- 100 g kırmızı pancar pişmiş (taze pişirilmiş veya önceden pişirilmiş)
- 1 sap ravent
- 2 çay kaşığı toz paprika
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu öğütülmüş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu öğütülmüş
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- bir tutam pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- bir tutam karabiber
- bolca gezdirilecek kadar avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı pişirmek için
Procédé
- Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
- Kekik dışındaki baharatları karıştırın. Tavuk buduna biraz yağ sürün. Ardından baharat karışımıyla tatlandırın (karışımın tamamını kullanmayın). Fırın kabının ortasına yerleştirin. Dışarı sarkan deri varsa, pişerken iyice çıtırlaşması için kabın tabanına mümkün olduğunca genişçe yayın.1 kaburga kısmıyla birlikte tavuk budu, 2 çay kaşığı toz paprika, 2 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 çay kaşığı pul biber, bir tutam pembe Himalaya tuzu, bir tutam karabiber, bolca gezdirilecek kadar avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Bal kabağını parçalara kesin. Organik bal kabağı kullanıyorsanız dilerseniz kabuğunu bırakın (iyice yıkayın!), aksi takdirde kabuğunu soyun. Kırmızı pancarı süzün ve parçalara kesin.150 g bal kabağı, 100 g kırmızı pancar
- Hepsini bir karıştırma kabına alın, üzerine biraz yağ gezdirin ve elinizle karıştırın. Fırın kabında tavuk budunun etrafına yayın ve üzerine kalan baharat karışımını ve kekiği serpin.1 çay kaşığı kuru kekik
- Fırına verin ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın.
- Raventi yıkayın ve doğrayın. Zamanlayıcı çaldığında kabı fırından çıkarın ve ravent parçalarını diğer sebzelerin arasına yerleştirin. Sebzelerin üzerinde değil, tam aralarında kalmaları için hafifçe bastırın. 15 dakika daha pişirmek üzere fırına geri koyun.1 sap ravent
- Pişmenin fazla hızlı ilerlemediğini kontrol edin (özellikle son 5 dakika boyunca). Her fırın farklıdır ve üstten daha fazla sıcak hava gelirse tavuğun derisi yanabilir. Böyle bir durumda bal kabağı ve ravent de pişmişse kabı fırından çıkarın. Pişmemişlerse kabın üzerini bir parça alüminyum folyoyla örtün.
Notlar
Bu yemek, bal kabağı, kırmızı pancar ve soğanlı ızgara tavuğa benzer.
Ekipman: 220 dereceye ısıtılmış fırın, fırın kabı, karıştırma kabı, (elektrikli) kahve değirmeni (veya kimyon ve kişniş tohumlarını öğütmek için havan).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!