Kırmızı pancarı küçük parçalar halinde doğrayın ve hafifçe tamponlayarak kurulayın. Soya sosu ve balzamik sirkeyle birlikte bir kaba koyun ve marine olması için buzdolabına kaldırın.

Ringa balığının kuyruğunu çıkarın ve parmaklarınızla kontrol ederek dışarı çıkan kılçık olmadığından emin olun. Ringa balığını parçalar halinde doğrayın.

Taze soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve ringa balığıyla karıştırın. Süslemek için iki düzgün tam halka kesin.

Limonu çok küçük parçalar halinde doğrayın ve hafifçe tamponlayarak kurulayın.

Pancarı süzün ve marinasyon sıvısını bir kapta biriktirin; bu sıvı daha sonra sos olarak kullanılacak. Pancar parçalarını limonla karıştırın.

Mayonezi marinasyon sıvısına ekleyip karıştırın.

Tabağı hazırlayın. Önce pancarı sunum çemberine koyun ve bastırarak sıkıştırın. Ardından ringa balığını üzerine eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkıştırın.

Çemberi dikkatlice yukarı kaldırarak çıkarın. Gerekirse üstten hafifçe bastırın, ancak fazla bastırmayın; aksi takdirde küçük kule dağılır. Ayırdığınız taze soğanla süsleyin.

Servisten hemen önce küçük kulenin etrafına sos damlaları koyun.