Hindistan cevizi unlu pankek (keto)
Hindistan cevizi unuyla yapılan, yumurta ve sütle hazırlanan, kalın ve yumuşacık keto pankekler.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 40 g Hindistan cevizi unu karbonhidrat içeriği en düşük olanı (8.9 g)
- 4 yumurta
- 80 ml hayvansal veya bitkisel süt
- 2 çay kaşığı kabartma tozu (krem tartarlı)
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı yumuşatılmış
- tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- Hindistan cevizi yağı pişirmek için
Procédé
- Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın.40 g Hindistan cevizi unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu (krem tartarlı), tutam tuz
- Bir yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını fazla ısıtmadan, yalnızca hamura iyice karışabilecek kadar eritin.1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- Yumurtaları köpürene kadar çırpma teli veya mikserle çırpın ve sütü veya suyu ekleyin. Yağı ekleyin. Ardından kuru malzemeleri ekleyin. Hamur yavaş yavaş koyulaşacaktır. Amaç da budur; hamuru sulandırmayın.4 yumurta, 80 ml hayvansal veya bitkisel süt
- Tavayı çok yüksek olmayan ateşte ısıtın (indüksiyonlu ocakta 6,5 ayarında) ve tava ısındığında pişirmek için biraz yağ ekleyin.Hindistan cevizi yağı
- Bir çorba kepçesini yarısından biraz fazla doldurun (hamurun dört biriyle). Hamurun yavaşça düzgün bir daire şeklinde yayılması için kepçeyi pankekin merkezinde tutarak yavaşça boşaltın. Bu sırada hamurun kenarları hafifçe sertleşmeye başlar ve kabartma tozu ısının etkisiyle etkinleşir; böylece kalın ve kabarık bir pankek elde edilir. Dilerseniz bir pişirme çemberi de kullanın.
- Çoğu tavaya 2 pankek rahatlıkla sığar. Dördünü birden pişirmek tavayı biraz fazla doldurabilir.
- 1 yüzünü yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Bu hamur biraz sabır gerektirir. Ardından dikkatlice çevirin; bu küçük pankekler yumuşaktır ve kolayca dağılabilir. Diğer yüzünü de 2 ila 3 dakika pişirin.
- İşlemi tekrarlayın.
Notlar
Dikkat: Hindistan cevizi unu, pankek yapımında kullanımı zor bir undur. Bu tarif, mümkün olduğunca az malzemeyle hazırlanabilecek temel bir tarif olarak tasarlanmıştır. Birden fazla gıda intoleransı olan kişiler için uygundur. Daha yumuşak bir sonuç için ilave malzemeler eklemeniz önerilir.
Ekipman: PFAS içermeyen büyük tava (veya), Amerikan pankek tavası, spatula, karıştırma kabı + çırpma teli, çorba kepçesi, pişirme çemberi (isteğe bağlı, pankek tavası kullanılıyorsa gerekmez).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!