Közlenmiş biber çorbası

Bu kadifemsi çorba, közlenmiş kırmızı biberleri, yumuşak aromalı sarımsağı ve adaçayını lezzetli bir çorba suyunda buluşturuyor.

Pas encore de notes

Hazırlama Süresi: 1 45

Pişirme Süresi: 10

Toplam Süre: 1 55

Kategori: Çorbalar ve Et Suları

Mutfak: Fransız

Servings: kişi

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Biberi yıkayıp kurulayın. Daha sonra biberi tutabilmek için sapını üzerinde bırakın.
1 kırmızı dolmalık biber
Sarımsak başının dış kabuklarını soyun, ancak tüm dişleri birbirine bağlı ve bütün halde bırakın. Tüm dişlerin üst uçlarını kesin. Kesilen yüzeylere biraz yağ gezdirin. Sarımsak başını alüminyum folyoya sarın.
1 baş sarımsak, 0.5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Biberi fırın kabına koyun. Folyoya sarılmış sarımsak başını yanına yerleştirin. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayarak fırına verin.

45 dakika sonra kabı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ellerinizi yakmadan devam edebilmek için 5 ila 10 dakika beklemeniz yeterli.
Biberin kabuğunu soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Gerekirse musluk altında durulayın. Çorba tenceresine koyun.
Sarımsak dişlerini sıkarak içlerini çıkarın ve bibere ekleyin.
Et suyunu ve adaçayını ekleyip kaynatın.
250 ml tavuk suyu (veya tavuk kemiği suyu), veya dana eti suyu (veya dana kemiği suyu), veya kemik suyu tozu, 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
Pürüzsüz, kıvamlı bir çorba elde etmek için el blenderından geçirin.

Biberi közlemek yoğun bir lezzet kazandırır. Kabuğuyla fırınlanmış sarımsağın lezzeti zarif ve derindir; çiğ sarımsağa göre daha az keskindir.

Yumuşamış sarımsak ve biberi blenderdan geçirmek, kıvam artırıcı veya krema kullanmadan koyu ve pürüzsüz bir çorba elde etmenizi sağlar.

Çorba, ev yapımı kemik suyuyla daha lezzetli olur, ancak kaliteli bir toz bulyon da gayet uygundur.

Bu tarif paleo beslenmeye uygun değildir. Biber, patlıcangiller familyasındandır.

Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, fırın kabı, çorba tenceresi, el blenderı, alüminyum folyo.

Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!