Roma usulü stracciatella
Taze fesleğen ve maydanozla lezzetlendirilen, ince iplikler hâlinde yumurta içeren bu Roma usulü çorba, et suyu veya domates çorbası içinde hazırlanır.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 500 ml domates çorbası veya otla beslenen sığırın kemiklerinden sebzelerle hazırlanmış kemik suyu
- 2 yumurta
- bir avuç fesleğen taze
- bir avuç maydanoz taze
Procédé
- Bu tarif için, elinizde hâlihazırda dana (kemik) suyu veya domates çorbası olduğunu varsayıyorum. :
Stracciatella'yı tamamlamak için
- Maydanozu ince ince kıyın ve fesleğeni elinizle çok küçük olmayan parçalara ayırın. Süslemek için bir dal ve birkaç bütün yaprak ayırın.bir avuç fesleğen, bir avuç maydanoz
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Çorbayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.500 ml domates çorbası, 2 yumurta
- Çorbayı bir çırpma teliyle karıştırarak hareketlendirin. Güzel bir girdap oluşturmak en iyi sonucu verir. Şimdi yumurtayı ince bir akış halinde dökün.
- Servis etmeden hemen önce maydanoz ve fesleğeni ekleyin.
Notlar
Biraz domates veya passata eklenmiş kemik suyu, iyi bir çorba bazı olur. Bir diğer iyi seçenek de kale lahanası çorbasının suyudur; tercihen incik eti kullanılmadan (örneğin daha fazla ilikli kemikle) ve biraz daha az sebzeyle hazırlanmış olmalıdır.
Gereçler: çorba tenceresi, kase + çırpma teli.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!