Bir tencere suyu kaynatın. Tavukların derisini çıkarın.

Tavukları, iri doğranmış soğan ve kereviz saplarını, defne yapraklarını ve toz bulyonu ekleyin. Ateşi kısın ve bir saate yakın süre hafifçe kaynatarak pişirin. Ara sıra küçük bir kabarcık çıkması yeterlidir.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

Bir baş sarımsağın tüm dişlerinin uçlarını kesin. Dişlerin geri kalanını olduğu gibi bırakın ve baştan ayırmayın. Sarımsağın dış kabuklarını soyun. Dişlerin etrafındaki kabukları bırakın. Üzerine hafif aromalı bir zeytinyağından biraz gezdirin ve alüminyum folyoya sarın.

Yaklaşık 40 dakika fırında pişirin. Ardından alüminyum folyonun içinde soğumaya bırakın.

Tavukları tavuk suyundan çıkarın. Kalanını süzün. Kereviz saplarını tekrar içine koyun. Soğanı ve defne yapraklarını atın. Közlenmiş sarımsağı ekleyin. Bunun için sarımsak başını bütün olarak sıkmanız yeterli. Blenderdan geçirin.

Tavukları küçük parçalar halinde didikleyin. Bir süre kenara alın.

Kremayı tavuk suyuna ekleyin ve yeniden kısık ateşe alın. Amaç yalnızca çorbayı içme sıcaklığının biraz üzerinde sıcak tutmaktır. Tekrar kaynatmayın. Birazdan yumurta eklenecek ve o sırada çorbanın çok sıcak olmaması gerekiyor.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Limonun suyunu sarılara ekleyip çırpın.

Yumurta aklarını köpürtün. Beze yaparken olduğu kadar katı olmaları gerekmez; belirgin tepeler oluşturacak kıvama gelmeleri şart değildir. Sıkı ama hâlâ yumuşak bir köpük oluşturup hacimleri yaklaşık iki/üç katına çıktığında hazırdır.

Çırpmaya devam ederek limon suyuyla karıştırdığınız yumurta sarılarını aklara ekleyin. Biraz sıcak tavuk suyu ekleyin. Yeniden çırpın. Bunu bir veya iki kez daha tekrarlayın. Böylece yumurta, tavuk suyunun sıcaklığına "alışır" ve tencereye sorunsuzca eklenebilir.

Ardından yumurtalı karışımı tavuk suyunun bulunduğu tencereye dökün ve bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

Tavukları ekleyin.

Son olarak frenk soğanı ve maydanozu ekleyin. Dilerseniz biraz tuz ve karabiber de ilave edin. Gerçi bence bu çorbada bunlara pek de gerek yok.