Bademli ve keten tohumlu keto ekmek
Bu küçük yuvarlak keto ekmeği, badem unu ve keten tohumunu bir araya getirerek yumuşacık bir iç doku sunar; üzeri ise file bademle süslenir.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 1 küçük yuvarlak ekmek
Malzemeler
- 50 g badem unu
- 20 g keten tohumu
- 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 çay kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
- file badem üzeri için
Procédé
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
- Keten tohumlarını un kıvamına gelene kadar ince öğütün. Bir karıştırma kabında badem unu ve karbonatla karıştırın.20 g keten tohumu, 50 g badem unu, 1 çay kaşığı karbonat
- Yumurtayı kırıp sarısını akından ayırın. Akını ekleyin. Sarısını kullanmayın. Yumurta akını ve zeytinyağını kuru malzemelerle, ufalanan bir hamur elde edene kadar karıştırın.1 yumurta akı, 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- Sirkeyi hamurun üzerine gezdirin. Hemen tüm malzemeleri karıştırın. Karışım köpürmeye ve biraz beyazlaşmaya başlayacaktır; bu normaldir (asit ve karbonatın tepkimesi). Kıvamı biraz yapışkan ve cıvık hâle gelir.3 çay kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
- Hamuru ellerinizle küçük bir top hâline getirin. Kusursuz derecede pürüzsüz veya güzel görünmesi gerekmez; küçük ekmekler çok kabaracağı için kabukları kendiliğinden pürüzsüzleşecektir.
- Küçük hamur topunu fırın tepsisine koyup hafifçe yassılaştırın. Üzerini file bademle süsleyin (bademleri hamura hafifçe bastırın).file badem
- Fırın tepsisini hemen fırına koyun (karbonat hâlâ etkisini gösterirken). Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. Ardından küçük ekmekleri biraz daha dinlendirin.
Notlar
Ekmeği yaklaşık 2 gün saklayabilir veya dondurabilirsiniz.
Gereçler: 180 dereceye ısıtılmış fırın, fırın tepsisi, PFAS içermeyen pişirme kâğıdı, karıştırma kabı, küçük kâse, çay kaşıkları.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!