Peynirli karnabahar mücveri (keto)
Altın renginde kızarmış bu köfteler, yumuşacık karnabaharı Pecorino ve eriyen peynirle buluşturuyor; tatlı toz kırmızı biber ve acı biberle lezzetleniyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 10 adet mücver
Malzemeler
- 325 g karnabahar suda veya buharda pişirilmiş
- 75 g Pecorino peyniri
- 50 g peynir taze ve kolay eriyen
- 1 çay kaşığı toz paprika
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
Procédé
- Karnabaharın "gövdesinden" 10 çiçek ayırın. Çiçekleri suda 15 dakika haşlayın. Ardından soğumaya bırakın.325 g karnabahar
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Peynirleri rendeleyin. Pecorino ile taze ve kolay eriyen peyniri ayrı tutun. Pecorino'yu baharatlarla karıştırın.75 g Pecorino peyniri, 50 g peynir, 1 çay kaşığı toz paprika, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı pul biber
- Pecorino'nun yaklaşık 50 gramını (=2/3) alıp fırın tepsisinde 10 eşit yuvarlak oluşturun.
- Her küçük peynir yığınının veya yuvarlağının üzerine bir karnabahar çiçeği yerleştirin. Bir bardağın tabanıyla çiçeği yaklaşık yarım santimetre kalınlığa gelene kadar ezin. Tamamen ezmeyin; bütünlüğünü koruması için yapısının bir kısmı bozulmadan kalmalı.
- Ezilmiş çiçeklerin üzerine kalan Pecorino'yu serpin. Ardından taze peyniri de ekleyin.
- Fırında 20 dakika pişirin.
- Ardından fırından çıkarın. Pişirme kağıdını değiştirin. Mücverleri ters çevirerek yeniden tepsiye yerleştirin ve bir çeyrek saat daha pişirin.
- Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Notlar
Pecorino yerine parmesan kullanabilirsiniz. Her iki durumda da peyniri blok halinde alıp kullanmadan hemen önce kendiniz rendeleyin!
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, düz tabanlı bardak, rende (dört yüzlü).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!