Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Küçük bir baton kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın.

Tereyağını veya Hindistan cevizi yağını eritin.

Portakalları fırçalayarak temizleyin ve kabuklarını rendeleyin. Beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin.

Kakule kapsüllerini açıp içlerindeki küçük tohumları çıkarın. Rezene tohumlarıyla birlikte dövün veya öğütün.

Raventi yıkayın. Yaklaşık yarısını parçalara kesin. Bu parçalar kekin üzerine yerleştirileceği için en güzel kısımları seçin. Parçaların uzunluğuna ve küçük dikdörtgenler hâlinde mi yoksa verev mi kesileceğine karar vermek için oluşturacağınız deseni şimdiden düşünün. Kalanını, daha sonra kekin içine koymak üzere daha küçük, ince dilimlere kesin.

Badem ununu kabartma tozu, tuz, psyllium lifi, eritritol, kakule, rezene tohumu ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın.

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. 3 yumurta akını yağdan tamamen arındırılmış bir karıştırma kabına alın. Tüm yumurta sarılarını ve 2 yumurta akını ise yağdan tamamen arındırılmış olması gerekmeyen başka bir karıştırma kabına koyun.

3 yumurta akını sertleşene kadar çırpın. Beze yapımındaki kadar sert olmaları gerekmez; ancak koyu kıvamlı ve kabarık olmalıdırlar. Çırpıcı uçları henüz temiz ve yağsız olduğu için önce yumurta aklarıyla başlayın.

Yumurta sarılarını diğer yumurta aklarıyla birlikte karışım kabarana kadar çırpın. Hacmi de hafifçe artacaktır. Bunun için aynı çırpıcı uçlarını kullanabilirsiniz. İşlem sırasını değiştirmeyin; aksi takdirde çırpıcı uçları yumurta sarıları nedeniyle yağlanır ve 3 yumurta akı gerektiği gibi sert bir köpük hâline gelmez.

Badem ununu "yumurta sarısı/akı" karışımıyla karıştırarak koyu kıvamlı bir hamur elde edin.

Ardından çırpılmış yumurta aklarını bir spatula yardımıyla söndürmeden, nazikçe hamura yedirin.

Hamurun yaklaşık 1/3'ünü kalıba dökün. İnce ravent dilimlerini üzerine dağıtın. Bir kısmını biraz daha derine bastırın, bir kısmını ise yüzeyde bırakın. Kalan hamuru üzerine yayın.

Ayırdığınız güzel ravent parçalarını kekin üzerine yerleştirin. Yanları tamamen hamurla kaplanacak şekilde parçaları 1'er 1'er biraz daha derine bastırın. Hiçbir kısmın dışarı taşmamasına dikkat edin. Dışarıda kalan kısımlar yanar.

Fırında 55 dakika pişirin. Keke batırdığınız çöp şiş temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Fırından çıkarın. Keki pişirme kâğıdıyla birlikte kaldırarak kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerine alın. Pişirme kâğıdının kenarlarını açın. Tamamen soğumaya bırakın.