Ton balığı tabanlı keto pizza
Ton balıklı hamurla hazırlanan bu keto pizza, Pecorino peynirli tabanı passata, ançüez, Kalamata zeytini ve kaparili üst malzemeyle buluşturuyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 1 kişi
Malzemeler
Taban
- 1 küçük kutu ton balığı 160 g'lık, süzülmüş ağırlığı yaklaşık 100 g
- 50 g Pecorino peyniri
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı soğan tozu veya sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı biberiye
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı passata (süzülmüş domates püresi)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 40 g Pecorino peyniri
- 0.5 küçük boy kırmızı soğan
- 4 fileto ançüez küçük kutuda veya küçük kavanozda
- 5 Kalamata zeytini
- 1 çay kaşığı kapari
- 2 tutam biberiye
Taban için isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı tuz (Kelt deniz tuzu) üzerinde (tuzlu) ançüez ve zeytin kullanılmıyorsa
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırın telini de şimdiden çıkarın, daha sonra kullanılacak.
- Ton balığını küçük bir süzgeçte süzülmeye bırakın.1 küçük kutu ton balığı
- Bu sırada Pecorino peynirini rendeleyin. Toplam 90 gram kullanın. Bunun 50 gramı taban, kalanı üzeri için.50 g Pecorino peyniri, 40 g Pecorino peyniri
- Ton balığını kağıt havluyla hafifçe bastırarak kurulayın. Yaklaşık 75 ila 80 gram kalana kadar birkaç kez tekrarlayın.
- Ton balığını bir karıştırma kabına alın. Peyniri ve yumurtayı ekleyip karıştırın.1 yumurta, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı tuz (Kelt deniz tuzu)
- Ellerinizle bir top haline getirin, yassılaştırın ve bu "hamura" pizza şekli verin.
- Kenarların çok ince olmamasına dikkat edin. Ben genellikle hafifçe kabarık bir kenar oluşturmak için kenarları biraz içeri doğru itiyorum. İnce kenarlar yanar.
- Pizzayı fırına verin ve 20 dakika pişirin.
- Ardından kısa bir süre soğumaya bırakın, sonra fırın teline alın.
- Zeytinyağını küçük bir kaseye koyun. Bir fırçayla pizzanın kenarlarına sürün.1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Üzerine 2 yemek kaşığı passata yayın. Bunu bir kaşığın tersiyle yapın. Yağlanmış kenarları boş bırakın.2 yemek kaşığı passata (süzülmüş domates püresi)
- Peyniri domates sosunun üzerine serpin.
- Zeytinleri parçalara kesin. Pizzanın üzerine zeytin parçalarını, ançüezleri ve kaparileri yerleştirin.0.5 küçük boy kırmızı soğan, 4 fileto ançüez, 5 Kalamata zeytini, 1 çay kaşığı kapari
- Üzerine kurutulmuş yeşil otlar serpin.2 tutam biberiye
- Tekrar fırına verip yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Notlar
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, fırın teli, fırın tepsisi, PFAS içermeyen pişirme kağıdı, karıştırma kabı, küçük süzgeç, kağıt havlu, küçük kase + fırça.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!