Ispanaklı ve feta peynirli kabak lazanyası
Bu kabak lazanyası, yumuşacık ıspanak, feta peyniri, Pecorino ve cevizi İtalyan mutfağından esinlenen, üzeri fırında kızartılmış bir yemekte buluşturuyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 1 büyük boy kabak
- 300 g taze ıspanak
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 150 g feta peyniri
- 100 g Pecorino peyniri
- 2 yumurta
- 2 küçük avuç ceviz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zahter kurutulmuş
- 1 çay kaşığı biberiye kurutulmuş
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam karabiber
- 1 bol sıçratmalık avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı pişirmek için
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tavada biraz yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun.1 büyük boy soğan, 4 diş sarımsak, 1 bol sıçratmalık avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Limonu yıkayın ve kabuğunu rendeleyin. Otlar ve baharatlarla birlikte ekleyin.1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 çay kaşığı zahter, 1 çay kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tutam karabiber
- Ispanağı azar azar ekleyin (her seferinde yaklaşık iki avuç). İlk iki avucun sönmesi biraz daha uzun sürer. Sonraki avuçları sıcak, sönmüş yaprakların altına yerleştirin. Böylece her seferinde biraz daha hızlı sönerler.300 g taze ıspanak
- Bu sırada Pecorino peynirini rendeleyin. Yaklaşık olarak eşit 3 parçaya ayırın.100 g Pecorino peyniri
- Kabağı ince dilimler halinde kesin. Hepsinin aynı uzunlukta ve düzgün olmaması sorun değil; her kat için küçük veya dar dilimler de gerekiyor.1 büyük boy kabak
- 100 gram feta peynirini iyice ezin ve yumurtalarla bir yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekleyip çırpın. Tamamen homojen bir karışım elde etmeniz gerekmiyor. Kalan 50 gram feta peyniri daha sonra lazanyanın üzerine eklenecek.150 g feta peyniri, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Ispanakların tamamı sönünce tavadaki fazla suyu dökün. Bunun için dilerseniz bir süzgeç veya ince süzgeç kullanın.
- Süzülmüş ıspanakları yumurta/feta karışımına ekleyip karıştırın.
- Şimdi lazanyayı üç kat halinde hazırlayın. Ben baton kek kalıbı kullanıyorum. Böylece bir fırın kabında olduğu gibi bir kerede çok sayıda porsiyon hazırlamak zorunda kalmadan katları biraz daha yüksek yapabiliyorum.
- Baton kek kalıbını birkaç damla zeytinyağıyla çok hafif yağlayın. Kabak dilimlerinin üçte birini kalıbın tabanına yerleştirin. Dilimlerin tabanın tamamını kaplaması gerekmiyor.
- Üzerine ıspanak/feta karışımının üçte birini yayın. Onun üzerine de Pecorino peynirinin üçte birini ekleyin.
- Tekrar kabakların üçte birini, ardından ıspanak/feta karışımını ve Pecorino peynirini ekleyin. Sonra bir kez daha kabak ve ıspanak/feta karışımıyla kat yapın.
- Kalan feta peynirini üzerine ekleyin, cevizleri ufalayın (bunu elinizle yapabilirsiniz) ve son olarak kalan Pecorino peynirini ekleyin.2 küçük avuç ceviz
- Fırında yarım saat pişirin.
Notlar
Besin değeri, feta ve Pecorino peynirleri için karbonhidrat miktarı 0 g kabul edilerek hesaplanmıştır.
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, baton kek kalıbı, PFAS içermeyen büyük tava, (peynir) dilimleyici, mandolin veya dört yüzeyli rende, sarımsak ezici, (dört yüzeyli) rende, kase, çatal ve (el) çırpıcısı, süzgeç veya ince süzgeç (isteğe bağlı).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!